シェフ
さすらい食堂 │ 北村 武男
脱サラし移住先を探しながら全国を周遊。交流するためのツールとしてバックパックに50種類のスパイスを詰め込み訪れた旅先で仕入れた食材を使ったカレーを作って交流を図りご縁を紡ぐ。現在は週末や長期休暇を使ったシェフが全国各地を回遊して「食」を通じたワクワクが生まれる仕組み「さすらい食堂Online構想」の実現を目指す。訪れた旅先で美味しい旬の食材を仕入れ“生産者の想い”を添えた料理を届ける仕組みを目指す「食」の探求者。
作る料理のジャンル
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SpiceCurry
主な活動エリア
東京都
静岡県
愛媛県
キャリア
- 《略歴》1983年生まれ。兵庫県出身（出生地：愛媛県）。2006年 専門学校 桑沢デザイン研究所プロダクトデザイン専攻卒。こどもの職業・社会体験施設（テーマパーク）にて施設の運営、広報、マーケティング、商品開発。大手玩具メーカーのマーケティング部門にてダイキャストミニカーの商品企画やイベントプロモーションを担当。その後、人工流れ星を創り出そうとしている宇宙ベンチャー企業やプロ野球球団職員などで広報・プロモーション・商品開発・イベント企画などを歴任。元日本PRプランナー資格所有者。
ひとこと
日常的にお腹を満たすことが当たり前にできるこの日本で、さすらい食堂の取り組みを通じて改めて「食」の在り方を見直すきっかけとなって欲しい。旅するシェフが地方を訪れて出会う食材だけでなく、地域に住まわれている方々やその地域を訪れる人々に対して一期一会の「食」体験を提供し、生産者の想いやその地域の歴史に想いを馳せて食事をいただくことがお腹を満たすだけでなく“心を満たす”ことにつながると信じています。
所有している資格
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次回の出店場所
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スケジュール
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